Tout comme le tian provençal, le tajine désigne originellement le plat de cuisson.
Ici, le tajine traditionnel au poulet et aux légumes se mange sans faim.
Icône de la cuisine méditerranéenne, l’aubergine fait partie de ces aliments
caméléons qui s’apprêtent de mille et une façons. Les aubergines sont dorées
dans une pâte feuilleté faite maison accompagnée de parmesan, d’olives noir et
de mozzarella, elles vont vous régaler
Un cassoulet revisité, des haricots rouges et noirs traditionnels, on remplace le
cochon par le canard fermier des Landes !
Ce rougailles saucisse est un plat complet : du riz, des haricots, de la saucisse
fumée AOP et un achard de légumes. On ne s’en lasse pas.
Une blanquette, oui mais dans sa version poisson, ici le saumon remplace le
veau et la sauce est un concentré de saveur de la mer.